Les Eaux de Fleurs d’Orangers de Nabeul et les Eaux de Roses de Kairouan, Histoire et Tradition en Tunisie
Les eaux de fleurs d’orangers emblématiques de Nabeul et les eaux de roses symboles de Kairouan, en Tunisie, sont de véritables trésors parfumés, imprégnés d’une histoire riche et d’une tradition ancrée depuis des générations.
À Nabeul, les fleurs d’orangers du Bigaradier sont emblématiques, tandis que Kairouan, berceau des roses tunisiennes, perpétue ce savoir-faire ancestral. Le processus artisanal, souvent manuel, confère à chaque goutte d’eau florale une valeur unique, témoin de la patience et de l’expertise.
Ces eaux florales ne sont pas seulement des parfums envoûtants ; elles jouent un rôle majeur dans la cuisine tunisienne et les rituels de beauté. Les cuisiniers les utilisent pour apporter une touche subtile aux plats traditionnels, tandis que dans les produits cosmétiques, des lotions aux savons, elles offrent des bienfaits naturels pour la peau.
Les femmes artisanes, gardiennes de cette tradition, jouent un rôle clé. Leur travail minutieux dans la récolte et le traitement des fleurs assure une qualité exceptionnelle aux eaux florales, préservant ainsi la culture et contribuant à l’économie locale.
La période de récolte, généralement au printemps, accentue la rareté et la valeur de ces produits. Outre leur parfum envoûtant, les eaux de fleurs d’orangers de Nabeul et les eaux de roses de Kairouan représentent une opportunité économique pour les régions productrices.
Ces trésors tunisiens, aux senteurs captivantes et à la tradition préservée, tissent un lien entre le passé et le présent. En soutenant les femmes artisanes et en explorant les multiples facettes de leur utilisation, ces eaux florales continuent de rayonner, offrant un avenir prometteur basé sur de nouveaux produits à forte valeur ajoutée.
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** Le développement de la Stratégie Tunisienne de Promotion et de Valorisation des Produits du Terroir et sa mise en œuvre à Kairouan et à Nabeul sont réalisés par la Direction Générale de la Production Agricole (DGPA) et l’Agence de Promotion des Investissements Agricoles (APIA) sous l’égide du Ministère de l’Agriculture, avec l’appui du projet PAMPAT mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI) et financé par le Secrétariat d’État à l’Économie de la Confédération Suisse (SECO).
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