La betterave est excellente pour la santé.
Elle est enrichie de vitamines dont le fer et l’acide folique (excellent pour la femme enceinte), elle nettoie le sang, c’est un anti-hyper tension, c’est un détoxifiant, un anti cancer, un anti-choléstérol, un anti-stress, un stimulant du système immunitaire et un aphrodisiaque, …
Pour préparer les salade de betterave vous aurez besoin de :
- 2 bonnes betteraves
- un petit oignon
- un peu de persil
- De l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre pour la vinaigrette
- Des olives noires et vertes et un œuf dur pour la décoration
Recette:
- Couper les deux betteraves en dés et faire cuire à la vapeur en leur ajoutant un trait de huile d’olive, un trait de jus de citron et un peu de poivre.
- Surveiller la cuisson, les morceaux de betterave doivent garder leur consistance.
- Entre temps couper finement l’oignon et le persil.
- Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la vinaigrette.
- Décorer votre salade.
Variante :
Vous pouvez ajouter du câpre et du thon.
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