Mon menu de fête

Par Sonda Chaabouni

j’ai préparé pour mes amis un menu de fête bien avant les fêtes qui pourrait vous inspirer:

Mise en bouche

• Mozzarella in carrozza
• Ailerons de poulet sauce aigre douce
• Crackers maison et leur tapenade noire
• Brochettes de dinde et cacahuète
• Crudités

Entrée :

• Mystère d’avocats et leur brochette de gambas 

C’est une mousse d’avocat au citron et coriandre avec un insert aux crevettes couverte d éclat de cacahuètes et qui baigne dans une sauce citronnée au cumin

Suite :

• Loup farci aux crevettes et pomme de terre au sable

Dessert

• Tarte aux framboises et son crémeux à la pistache