par Ines Jenfaoui J’avoue que je me suis surpassée avec cette recette sublime! Voici comment faire un bon gâteau avec toute les étapes photographiées et bien expliquése avec des astuces inédites. Ce gâteau est composé de quatre parties : – la génoise – la crème au beurre – les fruits secs caramélisés – le glaçage 1. La génoise Vous pouvez faire une génoise classique ou une génoise au chocolat La génoise classique Ingrédients 4 œufs (température ambiante c’est très important) 100g de farine 20g de amidon de maïs (ncha) 120g de sucre 3 cuillères d’eau tiède quelques gouttes de jus de citron pressé une cuillère à café de levure chimique une demi cuillère de café de bicarbonate de soude une pincé de sel l’amidon de maïs et le bicarbonate de soude c’est pour plus légèreté et le jus de citron pour atténuer le goût prononcé des œufs. La génoise au goût…