Que manger avec du méchoui Sauces: Sauce à l’ail recette de Rym, recette sauce à l’ail et au yaourt onctueux du Marmitton, recette sauce à l’ail type libanaise) Baba Ghanouj Sauce tartare Sauce Kerkenaise Houmous (la sauce se vend prête en grande surface) Mayonnaise, Ketchup, moutarde Salade: Salade Méchouia Salade Tunisienne Salade russe à la tunisienne Salade de riz Salade de tomates Taboulé Salade Fattouche NB: En cliquant sur la salade ou la sauce vous trouverez la recette.
Par Maya Chelbi On a toutes nos petits côtés maniaques. Le mien, c’est la cuisine, surtout la gazinière. Il m’arrive de la frotter deux fois par jour. (Je sais, je ne rigolais pas quand je parlais de maniaquerie). Ceux qui rentrent dans ma cuisine me demandent souvent si ma cuisinière est neuve tellement elle brille. Comme je suis adorable, je vais partager avec vous mon secret simplissime pour la garder nickel. Quand on cuisine, forcément, il y a des éclaboussures: l’huile de friture qui gicle quand on met les frites, la sauce des pâtes qui éclabousse tout quand on vérifie la cuisson de la viande, le café turc qui déborde…bref, il est impossible de ne pas salir une cuisinière, à moins de ne pas cuisiner du tout! 🙂 Ce qu’il vous faut: un peu de liquide vaisselle du vinaigre blanc Ce que vous faites: D’abord enlevez tous les brûleurs et…
Les bananes et la plupart des fruits d’ailleurs, ont tendance à noircir et à pourrir très vite. Encore plus quand il fait chaud. En plus, il y a toujours un tas de petits moucherons qui volent autour. Un ami m’a appris une astuce toute bête et super efficace qui non seulement éloigne les moucherons mais garde en plus les fruits frais plus longtemps. Tout ce qu’il vous faut, c’est des bouchons de liège comme ceux qui bouchent les bouteilles de vin ou n’importe quel morceau de liège d’ailleurs qu’il suffit de placer en contact avec les fruits. J’ai essayé avec les bananes qui d’habitude en 3 jours max (et encore si je les achète vertes) noircissent et deviennent toutes molles. Elles sont restées intactes jusqu’à ce qu’elles soient toutes mangées. Ce qui est un exploit. D’habitude, il y en a toujours au moins 2 qui finissent à la poubelle. Au…
En cuisine, les herbes fraîches ont toujours meilleur goût. On a utilisé cette astuce pour le persil mais cela marche pour toutes les herbes: basilic, menthe, coriandre… Mode d’emploi: Mouillez une serviette Enroulez les herbes dedans. Mettez au frigo. Et voilà. L’humidité de la serviette conservera les herbes toutes fraîches pendant au moins une semaine. Binetna est un site féminin collaboratif
par Mourad Gana Nous sommes en plein période d’été et les belles tomates fraîches sont mures et peu coûteuses alors pourquoi ne pas en profiter pour faire notre 3oula et conserver de belles tomates et éviter, ainsi, les tomates en conserve qui sont un véritable poison!! Vous avez besoin de : Vos belles tomates un bocal qui peut contenir 1 kg une à deux cuillères à café de jus de citron par bocal une grande marmite ou casserole pour « la cuisson » Ce qu’il faut faire : placer et tasser vos tomates laisser 1 cm d’air et bien fermer le couvercle placer vos bocaux dans un récipient et les recouvrir d’eau (l’eau doit dépasser les couvercles ) mettez les sur le feu laisser à ébullition entre 45 à 60 min les faire sortir et les placer couvercles en bas dans un lieu sombre c’est simple, c’est sain et la conservation peut dépasser les 2 ans.…
Plus la confiture est naturelle et sans conservateurs et plus ça moisit encore plus vite.
Voila comment savoir si un œuf est périmé, éplucher les coquilles facilement, éviter que les eaux explosent quand vous les faites cuire,…
Voici une petite astuce pour découper, facilement et à la bonne taille, une feuille de papier cuisson pour un moule à gâteau rond
Quelques adresses testées par nos contributrices
Le citron est un incontournable dans les cuisines tunisiennes mais il est surtout utilisé pour les plats. Pourtant il a de nombreuses autres utilités insoupçonnées. Voici 5 usages auxquels on ne pense pas forcément: Nettoyer la planche à découper. On coupe tout dessus, viandes, légumes, ail, oignon… A force, il y a plusieurs rayures dans lesquelles saletés et microbes s’incrustent. Une manière à la fois écolo et efficace ET économique de nettoyer tout ça est de frotter votre planche avec la moitié d’un citron. Nettoyer les fruits et les légumes des pesticides. Il suffit de rajouter à l’eau utilisée pour les laver le jus d’une moitié de citron. Remettre une salade sur pied: il arrive qu’une salle restée au frigo un jour ou deux flétrisse. Pour lui redonner toute sa fraîcheur, placez la dans un bol d’eau mélangé avec le jus d’un 1/citron au frigo pendant 30 minutes. Et voilà,…