3 recettes d’été tunisiennes, faciles, légères et pleines de goût !

L’été en Tunisie, on a envie de fraîcheur, de simplicité et de saveurs locales. Bonne nouvelle : pas besoin de passer des heures en cuisine ni de dépenser une fortune pour bien manger. 

On vous propose 3 recettes 100 % tunisiennes, légères et rapides à préparer. Parfait pour un déjeuner entre copines, un dîner en famille ou un pique-nique à la plage.

1. Salade méchouia traditionnelle : un incontournable

Impossible de parler d’été sans évoquer la vraie slata méchouia tunisienne. Rôtie, épicée, parfumée… elle fait toujours l’unanimité.

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

• 3 poivrons verts
• 2 tomates bien mûres
• 1 piment (facultatif)
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de carvi moulu (optionnel)
• 2 œufs durs
• Olives noires ou thon pour la déco
• Sel, poivre

Préparation

1. Griller les légumes sur feu vif ou au four.
2. Les enfermer dans un sac en plastique pour mieux les peler.
3. Écraser le tout au couteau (surtout pas au mixeur).
4. Ajouter l’huile d’olive, les épices, et bien mélanger.
5. Décorer avec œufs, olives ou thon. Servir bien frais avec du pain tabouna.

2. Mlawi wrap : rapide, nourrissant, typiquement tunisien

Le mlawi n’est pas que pour le petit-déj ! En été, il devient un parfait wrap à emporter.

 Ingrédients

• 1 feuille de mlawi (Mlawi Tanouicha à essayer)
• Thon ou reste de poulet rôti
• Laitue, tomate, concombre
• Harissa
• Huile d’olive, citron, sel

Préparation express

1. Réchauffer légèrement le mlawi.
2. Étaler un peu de harissa.
3. Ajouter les crudités et la protéine de ton choix.
4. Rouler et déguster ! Idéal pour les pique-niques.

3. Tajine malsouka froid : une version estivale du classique

Le tajine malsouka, c’est le plat familial par excellence. Mais en été, on le sert froid, en version mini, pour un déjeuner léger et pratique.

Ingrédients

• 3 feuilles de malsouka
• 3 œufs
• 1 pomme de terre cuite en dés
• 1 poignée de persil haché
• 1 oignon
• 100 g de fromage râpé
• Thon ou poulet émietté
• Sel, poivre, curcuma

Préparation

1. Faire revenir l’oignon avec les pommes de terre.
2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf la malsouka).
3. Tapisser des moules (muffins ou petits bols) avec la feuille de malsouka.
4. Verser la préparation, refermer, cuire au four.
5. Laisser refroidir, démouler et servir avec une salade verte ou une slata tounsia.

Ces trois recettes sont plus qu’un simple menu : elles racontent notre culture, notre été, nos traditions de femmes tunisiennes. Et elles prouvent qu’on peut manger sain, simple et savoureux avec ce qu’on a sous la main.