Les Sablés de Miss Cook

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Par Faten Abdelkafi

J’ai testé une nouvelle recette de sablés, et à vrai dire, le résultat est plus que convainquant: ils sont plus fondants en bouche.
C’est la recette classique de la pâte sablée, sauf qu’on remplace la moitié de la farine par de la Maïzena!

Il faut

250g de beurre
125g de sucre
1 oeuf
1c.à.c. de levure chimique
1c.à.c. de sucre vanillé
150g de farine
150g de Maïzena
(Au besoin, ajouter de la farine pour ramasser)

Étapes:

1-Travailler le sucre et le beurre en pommade.
2- Ajouter l’œuf, puis la levure et le sucre vanillé
3-Ajouter la Maïzena
4- Ajouter la farine au fur est à mesure jusqu’à ce que la pâte devienne homogène
5- Former deux boules et laisser reposer au frigo pendant 15 minutes
6- Abaisser la première boule de pâte, couper à l’emporte pièce les dessous des sablés
7- Couper dans la deuxième les dessus, et pratiquer à l’emporte pièce les motifs
8- Enfourner à 180°, surveiller la cuisson ( 10 à 12 minutes suffisent)