Recette soupe de lentilles

Une touche de douceur et de chaleur dans l’assiette !

Faten Abdelkafi nous régale avec une recette simple, saine et pleine de bonnes ondes : un velouté de lentilles et pois chiches qui mêlent parfums d’épices et douceur maison.

À découvrir dans notre article, et en stories à la une ici pour les plus curieux des saveurs.

Prolongez la lecture et laissez-vous tenter par sa touche gourmande !

Ingrédients

1 oignon
1 carotte
2 gousses d’ail
Un peu de persil et de coriandre
Lentilles rouges
Lentilles jaunes décortiquées
Pois chiches (cuits maison), ou fèves sèches décortiquées
Épices : curcuma, piment rouge moulu, coriandre en poudre, poivre noir
Huile d’olive
Sel
Cumin (pour le service)

Préparation

Dans une grande casserole, verser de l’eau et ajouter les légumes coupés grossièrement.
Incorporer les épices (sauf le sel et le cumin) et un filet d’huile d’olive.
Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes et les légumineuses soient bien tendres.
Mixer la préparation jusqu’à obtention d’une texture veloutée.
Ajouter le sel à la fin de la cuisson.
Au moment de servir, saupoudrer un peu de cumin pour relever le goût.

Astuce de Faten :
Servez ce velouté bien chaud, accompagné d’un filet d’huile d’olive et de croûtons pour encore plus de gourmandise !