قلة وقت، تعب بعد الرجوع من الخدمة، وتحبو حاجة بنينة من غير ما تقعدو سوايع في الكوجينةا؟
الباتش كوكينغ بالطريقة التونسية يعاون على ربح الوقت في المطبخ، مع المحافظة على النكهات اللي نعرفوها
الفكرة بسيطة: تتحضّر شوية تحضيرات أساسية للطهي في الويكاند، وتتستعمل طول الأسبوع لوجبات سهلة وناجعة.
شنوّا هو الباتش كوكينغ بالطريقة التونسية؟
الباتش كوكينغ التونسي ما يعنيش تحضير أكلات معقّدة من قبل.
هو تحضير أساسيات تقليدية (صلصات، خضرة، تحضيرات بسيطة) وبعدها تتحوّل في الأسبوع لمقرونة، عجة، مصلي، طاجين، كفتاجي…
ستراس أقل. ارتجال أقل. وراحة أكثر.
5 تحضيرات أساسية للطهي في الويكاند
1. صلصة طماطم تونسية (للمقرونة، الرز، العجة)
المكوّنات
-
معجون طماطم
-
ثوم
-
زيت زيتون
-
هريسة
-
تابل تونسي (كسبرة وكروية)
-
بابريكا ولا فلفل أحمر مرحي
-
ملح، فلفل أكحل
-
ماء
التحضير
يتقلّى الثوم في زيت الزيتون، يضاف معجون الطماطم، الهريسة، التوابل، الملح والفلفل. يذوب بشوية ماء وتترك الصلصة تطيب على نار هادئة حوالي 20 دقيقة.
الاستعمال
-
مقرونة تونسية (مقرونة بالصلصة)
-
رز ولا دويدة مفورة
-
عجة
2. صلصة بالكركم بالدجاج والبصل (قاعدة للمصلي والطاجين)
المكوّنات
-
دجاج مقطّع
-
بصل
-
كركم
-
تابل تونسي
-
ملح، فلفل
-
زيت زيتون
التحضير
يتقلّى الدجاج والبصل مع الكركم والتابل، تضاف شوية ماء وتترك الصلصة تطيب حتى يولي الدجاج طري.
الاستعمال
-
تحضير مصلي بالطريقة التقليدية
-
الاحتفاظ بشوية صلصة ودجاج لمرافقة الرز ولا المقرونة
-
استخدام جزء منها كحشو للطاجين
3. طماطم وفلفل مشوي (سلطة مشوية)
المكوّنات
-
طماطم
-
فلفل
-
بصل (اختياري)
-
زيت زيتون
-
ملح، فلفل، هريسة
التحضير
تشوى الطماطم والفلفل في الفرن ولا على النار حتى تحمر القشرة. تقشّر، تهرس شوية، وتعدّل بالزيت والملح والتوابل.
الاستعمال
-
سلطة مشوية تونسية
-
مرافقة للأكلات
4. بطاطا مسلوقة
المكوّنات
-
بطاطا
-
ماء، ملح
التحضير
تسلق البطاطا في ماء مملّح حتى تطرى.
الاستعمال
-
بطاطا مهروسة
-
حشو للبريك
-
سلطة روسية تونسية (بطاطا، جزر، شمندر، بيض مسلوق، تونة)
5. خضرة مقطّعة للكفتاجي
المكوّنات
-
بطاطا
-
قرع أخضر
-
قرع أحمر
-
طماطم
-
فلفل
-
ملح، زيت
التحضير
تقطع الخضرة مكعبات صغيرة، جاهزة للقلي أو للطهي في المقلاة.
الاستعمال
-
كفتاجي تونسي
-
خضرة في الكوشة مع ستاك
علاشالباتش كوكينغ ؟
-
ربح وقت في الكوجينة
-
أكل تونسي، محلي ومتوازن
-
تنظيم وجبات الأسبوع
-
تقليل الضغط متاع “شنو ناكل اليوم؟”
